Dulse

Dulse, en rödalgsart från släktet Palmaria, är en hållbar resurs längs Sveriges kuster. Den används i miljövänliga industrier som livsmedel, bioplast, kosmetika och biodrivmedel. Med snabb tillväxt och högt näringsvärde möjliggör dulse innovativa produkter med låg miljöpåverkan.

Vad är Dulse? Palmaria palmata

Dulse, eller Palmaria palmata, är en rödalg som kännetecknas av sin djupröda färg och mjuka, bladliknande struktur. Den tillhör en bred grupp av makroalger och har använts som livsmedel i århundraden.

Dulse är ätlig och kan konsumeras rå, torkad eller tillagad i olika maträtter.

Under de senaste åren har dulse blivit en alltmer populär ingrediens inom hållbara industriella lösningar, såsom livsmedelsproduktion, bioplaster, kosmetika och hälsoprodukter.

Tack vare sin snabba tillväxt och låga miljöpåverkan är dulse en lovande resurs för både industrin och konsumenter.

Dulsens blad varierar i storlek men kan bli upp till 50 centimeter långa. De har en mjuk och flexibel struktur samt en naturlig umamirik smak, vilket gör dem uppskattade inom gastronomin.

Beställ
dulse

Kontakta oss

Industriella användningsområden för Dulse

Dulse har en bred användning inom olika industrier.

Livsmedelsproduktion

Dulse används i en rad livsmedelsprodukter, från snacks och kryddblandningar till soppor och växtbaserade proteinprodukter. Dess höga proteinhalt, rika mineralprofil och naturliga umamismak gör den till en populär ingrediens både för hälsomedvetna konsumenter och gourmetkök.

Kosmetika och hudvård

Dulse innehåller antioxidanter och mineraler som gör den till en värdefull ingrediens inom hudvårdsprodukter. Den används i ansiktsmasker, serum och krämer där den återfuktar huden och skyddar mot fria radikaler.

Bioplast och biomaterial

Dulse är rik på polysackarider, vilket gör den till ett idealiskt råmaterial för produktion av bioplast och andra biologiskt nedbrytbara material. Detta minskar beroendet av fossilbaserade produkter och skapar mer hållbara lösningar för förpackningsindustrin.

Energi och biodrivmedel

Bioteknologisk forskning undersöker dulse som en möjlig råvara för produktion av biodrivmedel och biogas. Dess höga innehåll av kolhydrater och lipider gör den särskilt intressant inom förnybar energi.

Var växer dulse?

Dulse växer naturligt i kalla, klara vatten längs kusterna i Nordatlanten och Stilla havet. Den fäster sig ofta vid klippor och stenar på djup mellan 1 och 5 meter, där den får tillräckligt med solljus för fotosyntes.

Den kan förekomma i stora mängder och bilda täta kolonier. Dess förmåga att trivas i näringsrika vatten gör den till en indikator på hälsan i marina ekosystem.

När växer dulse?

Tillväxten sker främst under vår- och sommarmånaderna, med optimal tillväxt vid vattentemperaturer mellan 10 och 20 °C.

Ekologisk betydelse

Dulse är inte bara en värdefull resurs – den är också en miljömässigt hållbar lösning.

Dulse innehåller höga nivåer av klorofyll och karotenoider, vilket gör den effektiv på att absorbera koldioxid och producera biomassa. Därför är den en miljövänlig och resurseffektiv lösning för flera olika applikationer.

Hållbar odling av dulse i svenska vatten kan bidra till att bevara biologisk mångfald och minska övergödning genom att absorbera näringsämnen från vattnet.

Samtidigt finns det utmaningar kopplade till spridningen av invasiva arter, vilket gör att noggrann övervakning och forskning krävs för att säkerställa en hållbar användning.

Näringsinnehåll

Dulse är en näringsrik alg som innehåller protein, hälsosamma kolhydrater och en liten mängd fett. Den är också rik på viktiga vitaminer och mineraler.

Näringsämnen:

Betakaroten
Kalcium
Jod
Järn
Magnesium
Mangan
Natrium
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin E
Zink

Dulse är en uppskattad ingrediens i hälsoprodukter och drycker, men gravida och ammande kvinnor bör vara försiktiga med sitt intag på grund av de varierande jodhalterna.

Storskalig odling av Ulva i havet

År 2022 genomförde Nordic SeaFarm det första EU-finansierade Ulva-projektet – ett initiativ som blev en stor framgång och visade på möjligheterna med storskalig Ulva-odling i havet.

Projektet drevs helt och hållet av Nordic SeaFarm.