Helgen närmar sig och fredagsfeelingen börjar så smått smyga sig på. Kanske börjar du fundera på helgens mysfrukost eller en utflykt till skogen med picknickkorgen. Till detta vill man ha något gott, enkelt och snabbt så man får slå sig till ro med en rykande kopp kaffe och en ostfralla.
Detta recept är inspirerat av min farmor Anna-Greta som alltid brukar ta med sig detta bröd på kalas - de går åt i ett nafs! Har nu tweakat till detta väl beprövade recept med vår egen twist - torkad sockertång. Passa på och gör en dubbelsats och frys in!
Tänk på att sockertång är salt i sig och ersätter vanligt salt i viss mån.
Ugnstemp: 225 grader
Ingredienser
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1 dl valfri mjölk
- 25 g jäst
- 0,5-1 tsk tsk salt
- 1-1,5 msk tångpulver (har du flakes så är det bara att mortla det fint).
- 1 msk honung
- Cirka 11-13 dl vetemjöl.
- mjöl till utbakningen
- tångsalt att strössla på toppen.
Gör såhär:
- Mät upp vatten och mjölk och värm i en kastrull till fingervarm temperatur.
- Smula ner jästen i en bunke och tillsätt i salt och honung. Över detta häller du lite av din vatten- och mjölkblandning. Rör med en trägaffel, häll sedan i resten av blandningen och rör också ner mjölet.
- Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö ett par matskedar vetemjöl över degen och täck bunken med en bakdduk och låt degen jäsa i 1 timme. Gärna där det är lite varmare, som vid sidan av spisen så jäser den bättre.
- Under tiden som degen jäser värmer du ugnen till 225 grader.
- Mjöla bakbordet, stjälp upp degen. Knåda INTE, utan strö mjöl ovanpå degen och platta försiktigt ut med fingrarna om det behövs.
- När du plattat ut degen till cirka 1-2 cm tjocklek, så skär du snabbt degen i lagomt stora bitar med hjälp av en degskrapa. Formen blir lite huller om buller, se bara till att bitarna är något så när lika stora.
- Allt eftersom du skär ut dina bitar så lyfter du över dem till plåtarna och duttar på lite vatten med en pensel och strösslar tångsalt på.
- Direkt när bröden kommit på plåten kan du börja gräddningen. Mitt i ugnen i cirka 10 min tills de är gyllenbruna.
- Lägg dem på ett galler och låt svalna.
- Klart & färdigt att servera!
