Traditionellt tar koeransk kimchi flera dagar att göra och för er som inte har det tålamodet utan måste stilla det där “kimchi suget” bums och med detsamma har lösningen här! Vi har givetvis gjort lagt till vår egna lilla twist och busar till det med sockertång i vanlig ordning.

‍

Ingredienser till tång kimchi

100 g blancherad sockertång

1 kg salladskål

3/4 dl salt

2 msk chilipeppar (torkat pulver)

1 1/2 msk asiatisk fisksås

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

2 dl finhackad purjolök

2 tsk strösocker

Gör såhär:

Skär den blancherade sockertången & kålen i breda strimlor.

Skölj dem och lägg i en stor skål. Strö över saltet och blanda. Låt stå övertäckt i rumstemperatur ca 5 timmar. Blanda försiktigt runt efter halva tiden.

Skölj av kålen och tången noga och låt rinna av. Krama ut vattnet.

Blanda chilipeppar, fisksås, vitlök, ingefära, purjolök och socker i en stor skål. Lägg i tången och kålen och rör runt så att allt blandas. Smaka av och tillsätt ev mer socker och/eller salt.

Låt kimchin vila någon timme (trots tålamodsbrist) för att smakerna ska komma fram mer.

‍

Sen så är det fritt fram att frossa loss! Du kanske vill ha den på en Poké bowl? Recept hittar du här.